懒人食府（用最简单的材料，做最简单的美食）今天我们就做一道香辣过瘾，软烂入味的啤酒鸭。首先我们需要准备的材料有:①、鸭子1只（清理干净，再砍成小块备用）②、青红椒各2个（洗净，切成小块备用）③、姜适量（洗净，切成片备用）④、大蒜适量（洗净，切成丁备用）⑤、盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，啤酒，干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，料酒各适量步骤:第一步、锅中倒入适量清水，倒入鸭肉，加入几片姜，适量料酒焯水5分钟，然后捞出清洗干净，再滤干水分备用。第二步、锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入鸭肉翻炒均匀，炒至微黄，然后倒入盐，姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，八角，花椒，桂皮，香叶，翻炒均匀，炒出香味，再倒入适量豆瓣酱炒出红油，然后加入没过鸭肉的啤酒，翻炒均匀，盖上盖子焖40分钟左右。第三步、40分钟后，待汤汁变少，变得浓郁，然后倒入青红椒翻炒均匀，炒至断生，再加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。那么一道香辣过瘾，肉质软烂入味的啤酒鸭就做好了，实在太香了，朋友们可以做了尝一尝哟。
