中国啤酒文化产业发展史

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说到酒文化人们第一反应就是中国酒文化,在大部分人的印象中,酒起源于中国,但很多人不知道世界上最早的酒是啤酒,公元前年的苏美尔人用大麦小麦等等创造出了16种啤酒,是人类记载最早的酒。经过六千年的不断演化,酒的种类逐渐增多,酒遍布世界,各国也形成了自己独特的酒文化。中国酒文化的演变,除了土生土长的白酒外,也不得不提到啤酒。为了更全面地了解中国酒文化,小编荣幸地邀请到中国酒文化协会副会长高旭高先生,高先生年纪轻轻已经酿酒方面具有了很高的造诣,获得了多个头衔,这其中包括慕尼黑啤酒研究学院资深讲师,巴酷斯精酿啤酒产品研发部高级顾问,青岛啤酒新品部高级酿造师,并多次获得啤酒行业国家级终身荣誉奖,作为国际顶级酿酒师,曾有人戏称高先生用来闻啤酒纯度的鼻子价值一千万美金。高先生为人谦和,最近一次在波尔多世界酒文化交流会上,高先生演讲多次提到,人类对于酒的追求永远没有尽头,要继续学习新的技术,为酒文化的发展做出贡献。听说到小编想了解啤酒,高先生给小编详细地讲解了啤酒在中国的发展。啤酒是上世纪末传入中国,当时由于人们的思想限制,啤酒在中国并没有得到很好的发展,直到新中国成立之后,啤酒得到了很好的发展,不仅销量提升,设备和工艺上的创新使得中国完全摆脱了对外国的依赖,中国啤酒行业蓬勃发展,年随着改革开放的深入,啤酒进入了最快的发展阶段,由单纯的国内消耗一下子走向了国际,中国啤酒甚至超过了外国,成为啤酒行业的巨子。最近随着中国不断与世界接轨,各种啤酒都被引进中国,其中做得最为成功的就数巴酷斯精酿啤酒了,作为啤酒行业的老品牌,巴酷斯对于国外产品的嫁接可以说是最为完美的。采访结束时高先生为小编展示了一个绝活,尝酒猜度数,结果高先生猜的数字丝毫不差,这里看出高先生作为顶级酿酒师扎实的基本功。就像高先生说的那样,人类对于高品质酒的追求,永远没有尽头。


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