暑假带着孩子会农村婆婆家玩，婆婆每天换着花样给我们娘俩做好吃的。每天不重样，今天给做盐焗鸡，特别好吃，孩子一人就吃了多半只，还一直称赞好吃，吃撑了还想吃。
婆婆说盐焗鸡是一道传统客家特色菜!其做法简单，色泽金黄，味道香浓，肉质嫩滑，还具有滋补强体的功效，特别受人们欢迎，很适合体质虚弱者食用。下面一起来看看如何在家自制正宗又好吃的盐焗鸡?材料:鸡一只、纱纸、沙姜，葱段、姜片、粗海盐3斤做法:1，将鸡杀好，处理干净，挂着掠干表面水分。
2，沙姜剁成细末。
3，往鸡身上均匀抹上适量料酒，再把沙姜抹在鸡内外，腌制十五分。
4，腌好后，将姜片，葱段塞进鸡肚子里，再往身上抹上适量麻油，用沙纸将鸡包裹住，包好。
5，将粗盐倒入干净无油无水的锅，烧热一会，用锅铲不断翻炒，炒至盐有啪啪的响声就够热了，关火。
6，将炒好的粗盐倒三分一入砂锅（也可以用电饭煲）中，抹平，放上裹鸡，倒入剩下盐，要完全盖过鸡即可。
7，盖上盖子，大火烧1，2分钟，再改小火焗15分钟即可关火。让鸡继续在里面焗上1个小时即可。
小贴士：1，如果家里没有沙纸，可以用油紙或锡纸代替，但这些些纸都不进味的，包裹前先抹些盐。2，如果想香味更浓，鸡肚里可以加入一些八角，胡椒粒。3，沒有沙姜，也可以直接用姜片或盐焗粉。
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