9月这菜使劲吃,它是护肝高手养肝护

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自古以来,中国就有“药补不如食补”的说法。

食疔是我国历代医家都十分重视的防病治病理念,也是中国特有的防病治病、保健强身的调理方式。

俗话说:“药食同源。”食疗最显著的特点之一,即“有病治病,无病和强身”,它对人体基本上无毒副作用。

“是药三分毒”,任何药物都具有毒副作用,长期食用人体还会产生依赖性,而食疗所用的大部分食物都是我们日常生活中常见的。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差,甚则百病由生。

其轻则食补即可,重则治以方药。

唐代医家孙思邈说:“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈,犹若御兵”“药势有所偏助,令人脏腑不平,易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长,气血津液的生化,从而维持人体生理健康之需求。

9月这菜使劲吃,它是“护肝高手”!养肝护目,大人孩子都爱吃

秋天到了要注意护肝,都说七分治三分养,平时熬夜多,容易上火焦虑,经常这样就会导致肝火旺盛,身体就会出现脱发、长白发的情况!肝脏是我们身体中重要的解毒器官,保护肝脏的健康对于维持整体身体的平衡至关重要。

猪肝中含有丰富的维生素A,经常吃猪肝可以维持正常视力。它还富含铁元素,可以起到补血的效果,而且铁的吸收率也高。猪肝中含有微量元素硒,能够增强人体的免疫力。为了身体健康,我们可以通过饮食来进行养肝护肝,下面一起来看下6种猪肝的做法吧!

一、菠菜猪肝粥

食材:猪肝、生菜、胡萝卜、香菜、葱、姜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、生粉、花生酱

做法:

1、先把猪肝和生姜在清水中浸泡0-60分钟后,用清水反复清洗干净。

2、腌制猪肝,料酒、盐、胡椒粉、蚝油、香油、生粉、姜丝。

、在锅中加入热水,放入浸泡好的米,加入一勺油,搅拌后,熬20分钟左右。

4、待米粒开花后,放入腌制的猪肝、放入盐、胡萝卜、胡椒粉、白糖、花生酱,在煮分钟左右。

5、菠菜焯水去草酸,然后切碎,放入锅中搅拌均匀,再把生菜、香菜和葱撒入,出锅即可。

注意:

1、米先浸泡0分钟,猪肝需要腌制10分钟入味,倒入是热水,不是冷水。

2、记得放是花生酱,水的比例是1:9。

二、爆炒猪肝

食材:猪肝克、红辣椒2个、泡椒4个、生姜1小块、大蒜2瓣

做法:

1、处理猪肝:猪肝切薄片,倒入啤酒(盖住猪肝),用力抓出血水,猪肝变白时用流动水冲洗千净,再挤干水分。

2、腌制猪肝:猪肝加盐、生抽,料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

、起锅烧油,下姜蒜辣椒爆香,倒入猪肝,开大火快速划散至猪肝变色盛出,锅底留油加入泡椒、红辣椒、姜蒜爆香。

4、1勺剁辣椒炒均匀,倒入猪肝、生抽、蚝油各1勺、盐糖、花椒粉、鸡精少许翻炒均匀,撒上蒜苗翻炒出锅即可。

三、凉拌猪肝

凉拌猪肝,嫩嫩滑滑,营养开胃,做法简单,食用猪肝好处多多。

食材:大蒜五瓣、猪肝一块、香菜一根、小米椒三个

做法:

1、先把猪肝切成片,然后放入清水中浸泡,清洗出血水,待水分沥干后加入白酒一勺、红薯一勺、盐、淀粉抓拌均匀。

2、凉拌汁:在碗中加入小米椒、蒜末、辣椒粉、少许花椒,泼上热油,放少许盐、两勺生抽、香醋一勺、白糖一勺、老干妈一勺,加入后香菜搅拌均匀。

、待锅中水开后加入猪肝,等待猪肝变色后捞出,把凉拌汁倒入搅拌均匀即可。

四、卤猪肝

食材:葱适量、姜适量、脆苹果1小个、低钠酱油2勺、新鲜猪肝1块

做法:

1、先把猪肝清洗干净,然后用冷水浸泡2个多小时,中间需换水几次。

2、把冷水下锅,在锅中加入姜葱,待水开后再煮1分钟左右,猪肝捞出后洗净。

、削皮切块后的苹果加入锅中,放入半锅水,加入2勺低钠酱油、姜、葱。

4、待大火煮开后加入猪肝转中火煮10分钟左右,关火后至少焖半小时以上入味即可。

五、猪肝枸杞汤

入秋清肝明目,补气血,喝猪肝枸杞汤,喝一碗,赶走一身疲劳,太舒服了。

食材:枸杞叶、猪肝、瘦肉、枸杞子、姜片

做法:

1、枸杞叶买回来摘下叶子(我一般叫菜档老板帮我摘好)回来清洗干净。

2、猪肝切好,清水泡多几次,泡走血水,然后放油,盐,生粉和瘦肉一起腌制。

、水开放枸杞叶和姜片,煮开后再放猪肝瘦肉,煮至熟透再撒上枸杞煮2分钟,然后加盐调味即可。

六、鸽蛋猪肝冬笋汤

食材:猪肝克、冬笋克、鸽蛋2个、植物油、葱花、盐各适量

做法:

1、先把鸽蛋煮熟后剥壳备用,把猪肝切好然后汆水,浮沫去除后捞出备用。

2、待油锅七成热后,加入葱花爆香,放入冬笋煸炒下。

、在锅中加入适量水,放入猪肝和鸽蛋,用大火烧开后,转中小火煮5分钟左右。

4、在出锅前,放入盐然后搅拌均匀入味即可。

比如:俗话说“十病九寒”,中医上也有“百病寒为先”之说,意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅,严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状,可见寒邪对身体健康影响之大!

一般来说,如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼,那就说明体内有寒气了。

就可以用到食疗驱寒

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的,中医认为,姜能升发脾胃之气,善于清除经络阴浊之气,而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了,风直接吹到肚子上,这往往会引起肚子痛,有的女士会严重一些,这时候如果有干姜粉,就可以冲服一点,能起到暖中的作用。

制作姜茶

鲜姜:

把鲜姜切碎,将约一汤匙的量放入茶杯中,然后往杯中倒入刚烧开的水,盖上杯盖,浸泡10分钟即可。

干姜:

在茶杯中入入两茶匙干姜末,然后往杯中倒入刚烧开的水,盖上杯盖,浸泡10分钟。

说明:

1、材料根据你自己的情况而定,你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话,可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯,在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温,能增加人体热量,驱赶寒气,抵御严寒,还可以修复胃黏膜,帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰,能够帮助肺病患者化痰疾,还可以预防动脉粥样硬化。

制作羊肉炖萝卜

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净,切成小块备用

萝卜清洗干净,去皮,滚刀切成小块,准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒,锅内加适量的水,把羊肉下入锅,大火煮开,先将浮沫撇除,再将羊肉捞出,控水

热锅加油,加入适量的冰糖或白糖,小火熬糖色,白糖熬化,熬至上色后,下入羊肉,翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻,加入适量的老抽,翻炒均匀,放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒,翻炒均匀

将调料炒香,羊肉炒至上色后加入热水,水没过羊肉即可,盖上锅盖,大火煮开后,调小火,炖0分钟

炖0分钟后,打开锅盖,加入适量的盐,盖上锅盖,再炖0分钟

然后放入萝卜块,搅拌均匀,盖上锅盖,再炖15分钟后开锅,滴入两滴香油,搅拌均匀,即可关火出锅

出锅装盘后,撒点香菜点缀一下,一道营养滋补,简单美味,好吃不膻,下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长,是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌,它仍然是现代人的必修课。

最主要的是,这整本书采用了插图和文字相互结合的方式,能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪,甚至从没进过厨房,都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因!

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书,书中的药食制作方法很多,搭配了最常见的蒸、煮、炒、拌、炖、煲等制作方法,食材方面也是一些蔬菜,水果和肉类与药材的搭配,具有很好的调养身体和补益功效。

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物,如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

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