说起啤酒鸭，想必大家都会吃过的吧，这是一道风味独特的，美味佳肴深受广大食客的喜爱，它的主料是鸭子和啤酒，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，是滋补的鸭肉味道更加浓厚，入口的鸭肉不仅鲜香，而且带有一股啤酒的清香，而且吃起来肥而不腻，香滑酥软。关于啤酒鸭还有一个他的小故事，据说是清朝时期，当时的康熙皇帝同多次下江南，一天中午，他微服私访到了一个临武县游玩，那里的山川秀美，菏泽清澈，菏泽里到处都是一些美丽异常的小鸭子，脖子上都留有一道白色的玉环，他就很好奇，当地的村民告诉他，是当年舜帝南巡的时候被这里山清水秀，和淳朴民风所吸引，便将一片羽毛，从四只美丽异常貌似天鹅的小鸭，这四只小鸭的脖子上都留有一道白色的玉环，作为给百姓的一样礼物呀，为传统代代相传，绵延至今，时至傍晚的时候，下起了大雨，势如倾盆，康熙被淋得全身都湿了，没有办法，只好跑到一家鸭肉闻名的客栈，伙计，将一锅煮好的鸭肉端上来之后，康熙顿时雅兴大起，将鸭肉与当地醇香的米酒工时，喝醉的时候，一不小心把杯中的酒倒进沸腾的。压入锅中，顿时，奇香四溢，回宫后，康熙对此菜记忆犹新，特意吩咐御厨为她做这道菜，经过多年的时间，采用了从埃及进贡的啤酒和多种中草药作为原料，从那以后啤酒鸡，就制作出来了，成为一道美味佳肴，小编也是非常喜欢吃啤酒鸭的，今天，小编就为大家来介绍一下啤酒鸭的做法，首先，准备好食材，鸭肉，土豆，香菇啤酒，八角，桂皮，姜片老姜，葱，姜，蒜，将这些食材准备完之后，将鸭肉洗干净后切成小块，然后在炒锅中倒入油，待油热至五成熟的时候，把切好的鸭肉进行煸炒，将鸭肉里面的水分炒干后放入切好的辣椒姜片，八角和香叶，编出香味，然后将豆瓣酱炒好之后，和鸭子一起翻炒均匀，再放入一勺盐，生抽半勺，老抽，和冰糖，翻炒均匀，便可，大概过三十分钟左右，等到汤汁煮的差不多时，放入切好的大蒜，再继续烧十分钟左右，然后倒入啤酒盖上锅盖，用中小火焖煮二十分钟，最后大火翻炒收汁即可，盛出后，撒点香菜装饰一下，这里小编给大家一些做菜的小技巧，倒入啤酒鸭的时候，一定要在最后到而且能煮的时间也不宜过长，啤酒的苦味就会挥发出来，这样，鸭肉吃起来就不那么美味了，还有大蒜要最后加才不会烧了，啤酒鸭里面有丰富的营养价值，而且还易于消化，不容易长胖，在做这道菜的时候，一定不要放入兔肉杨梅，核桃木耳胡桃，，这些东西是不能与鸭肉同食的大家一定要记住，好了，今天我们的美食之旅就到这里了。喜欢的小伙伴可以随手点击
