烤猪蹄（烤箱版）
原料：猪蹄、葱、姜片
调料：食用油、盐、料酒、香叶、桂皮、八角、冰糖、生抽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉（烧烤粉也可以）
做法：
1.首先将剁好的猪蹄用温水洗干净。
2.锅里加水，放入猪蹄，加入姜片、葱、料酒。水开之后撇去浮沫，煮3分钟捞出来。
3.锅里放适量食用油，加入几颗冰糖，这时候一定要小火。
4.冰糖炒化之后放入猪蹄，轻轻点，别被油溅到自己，猪蹄炒上色，加入葱、姜、香叶、桂皮、八角、干花椒翻炒，然后加水，没过猪蹄，加生抽、盐，大火烧开转中小火炖50分钟，也可以用高压锅压18分钟。
5.50分钟之后，夹出葱、姜等香料，然后大火收汁，盛出猪蹄。
6.烤箱度预热，烤盘放上一张油纸或者锡纸，把猪蹄放进去，带皮的那面朝上，然后均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉。
7.烤箱预热好之后，把烤盘放进去，上下管度烤25分钟。
8.25分钟之后取出烤盘，撒上葱花就可以了（也可以撒上葱花之后再烤1分钟）。
9.直接上手啃，再来一罐啤酒（这人啊，一喝酒，要么高兴，要么伤感），巴适。
提示：烤箱的脾气不一样，随时观察。