啤酒鸭
鸭肉的影响价值就不赘述了，进补季节吃起来！
原料：麻鸭、啤酒、冰糖、炖肉料、食盐、白酒、老抽、生抽、葱、姜。
做法步骤：
第1步、基本用料如下。
第2步、麻鸭改刀成块，葱切断，姜切片。
第3步、热锅冷油下冰糖和炖肉料，小火滑炒。
第4步、冰糖融化至琥珀色时，炖肉料也炒出了香味。
第5步、下入鸭肉块煸炒。
第6步、均匀上色（拍摄角度问题，颜色看着不明显）后转大火继续煸炒至干爽。
第7步、加入姜片和葱段翻炒几下。
第8步、加老抽上色。
第9步、加白酒去腥（个人觉得烹煮鸭鹅时使用白酒比料酒去味效果更好）。
第10步、加生抽提鲜。
第11步、加啤酒（原则以没过鸭肉为宜）。
第12步、大火炒开后盖盖转小火炖。
第13步、大约20分钟后再依照个人口味调入适量的食盐继续炖10分钟左右。
第14步、鸭肉酥烂后大火收汁，装盘即可。
来自美食天下小芒姐的作品。
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