自年起，精酿啤酒在国内开始流行开来。它已经在北上广深和许多二三线城市掀起了一股风潮。如今，去酒吧享受一杯酒，如果不品尝一下精酿啤酒，几乎会觉得有些不好意思。精酿啤酒已经成为高端啤酒的代表，价格从几十元一瓶到甚至上千元一瓶都有。
那么普通啤酒和精酿啤酒之间有何区别？我们一直在喝百威、雪花等普通啤酒，那么精酿啤酒到底是什么，它与普通啤酒又有何不同呢？
精酿啤酒和普通啤酒的区别，可从6个方面细说，酒迷们建议了解。
1、酿造酒所用的原料各不相同。以谷物和水为主要成分，经过酵母发酵和加入啤酒花（或其制品）制成的低酒精度发酵酒便是啤酒。根据原材料和发酵工艺的不同，啤酒通常可分为精酿啤酒和普通啤酒。百威、嘉士伯、青岛和雪花等都属于普通啤酒（又称为工业啤酒），是最常见的品牌。
（1）精酿啤酒是一种只采用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造的啤酒，不添加任何人工添加剂。相比于普通啤酒，它的麦芽含量更高，添加的啤酒花更多，因此麦芽汁的浓度也更高。一般来说，精酿啤酒的制作过程不会过多考虑成本，而是选择优质的原料进行酿造。
（2）普通啤酒：虽然制作过程中仍然使用麦芽、啤酒花、酵母和水，但为了降低成本，更多地采用大米、玉米和淀粉等替代原料。因此，这种啤酒的麦芽汁浓度非常低，口感较为清淡。
2、发酵方法各异精酿啤酒和普通啤酒的发酵工艺有所不同。一般来说，精酿啤酒采用上发酵工艺，也称为艾尔工艺；而普通啤酒则采用下发酵工艺，也称为拉格工艺。
（1）精酿啤酒一般采用艾尔工艺进行酿造，其特点是将发酵罐放置在顶端，使得酵母能够浮在酒液的上方。同时，控制发酵温度在10-20℃之间。与传统啤酒不同的是，精酿啤酒通常使用较小的发酵罐，并且不对发酵结束后的啤酒进行过滤和杀菌处理。
（2）一般的啤酒多采用拉格工艺，酵母在发酵罐底部进行工作，沉降在酒液下方。发酵温度通常控制在10℃以下。发酵罐较大，通常在发酵结束后会进行过滤和巴氏杀菌处理，以延长啤酒的货架期（保质时间）。
3、发酵的时间会有所不同除了在发酵工艺上有所差异，精酿啤酒和普通啤酒的发酵时间也存在显著差异。
（1）精酿啤酒：由于不必过分