家常啤酒鸭做法
啤酒鸭的做法简单易学，但是要做出美味的啤酒鸭也不是那么容易，需要注意以下几点：
鸭子最好选择家养的土鸭，生长周期长、肉质紧实、不容易变质。
鸭子用来做菜比较好切，因为鸭子的皮厚而且韧，切起来也比较麻烦。
啤酒是用水和啤酒按比例调配而成的，一定要将水和啤酒按比例兑开，这样做出来的鸭子才会入味。
鸭肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，所以在食用时一定要注意搭配一些高热量食物。
鸭肉不适合与人参一起食用，这是因为鸭肉性寒、味甘、咸；且具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚热之功；对阴虚火旺、脾胃虚弱、久病体虚、营养不良之人有很好的补益作用。
食材：鸭一只（约2斤），大葱半根，生姜1块，八角1个（用刀拍碎）。
一、鸭肉洗净剁成块，锅中加入清水，水开后下入鸭肉焯水
二、将焯水后的鸭肉捞出沥干水分，放入油锅中炸至表面金黄捞出备用。
三、锅中加入适量油，下入葱姜蒜爆香，加入适量的香料（八角和香叶）炒香。
四、倒入啤酒，大火烧开后将炸好的鸭肉倒入啤酒中，加入盐和冰糖进行调味上色。
五、盖上锅盖转小火焖煮至鸭肉熟透后关火，撒上香菜点缀即可。
二、捞出冲洗干净沥干水分备用
三、热锅入油，下入葱姜，八角炒香，再倒入鸭块翻炒至肉变色
四、倒入适量料酒大火翻炒两分钟出锅待用。
五、放入适量老抽翻拌均匀，再加入开水没过鸭
六、放入少许白糖提鲜，大火煮开后转小火炖半小时至鸭肉熟烂。
三、起锅热油下入姜片、花椒、干辣椒、八角爆香，倒入鸭块翻炒至变色
四、加入料酒、生抽翻炒均匀，倒入没过鸭肉的清水，放入葱段
五、盖上锅盖大火煮开后转小火炖40分钟左右，
六、加入盐调味，再翻炒均匀出锅前撒入白胡椒粉、孜然粒出锅装盘，
啤酒鸭就做好了。
以上是一道家常啤酒鸭的做法，喜欢的朋友可以自己在家试试！
四、加入啤酒，大火煮开后转小火焖煮一个小时左右
五、大火收汁，待汤汁黏稠后即可装盘，撒上香菜即可。
鸭肉含有丰富的蛋白质及微量元素，能增强人体抗病能力。
鸭肉性寒凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效。
鸭肉含B族维生素和多种维生素，可促进皮肤微循环，起到润肤养颜作用。
五、出锅前加入少许盐调味，撒上葱段即可出锅。
[营养成分]：
[热量]:千卡
[热量的单位]：千卡/克，大卡