啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。
啤酒鸭丰年过节也能做，亲朋好友欢聚一堂，解馋又管饱，大人孩子都喜欢吃，那么今天就给大家带来一道啤酒鸭的家常做法步骤！
01所需食材主料：鸭肉克。
辅料：土豆1个（可以不放）、啤酒1瓶。
调味料：盐、鸡精、葱1根、姜1小块、蒜1头、干辣椒2个、八角1个、桂皮1段、香叶2片、花椒粒1/2汤匙、草果1颗、冰糖5颗、老抽、生抽。
02制作步骤将鸭肉和土豆切块，大葱切段，生姜切片，蒜切片，干辣椒切段备用。
将鸭肉放入开水中焯水，捞出备用。
锅中倒入油，将鸭肉煸炒至出油，加入姜片、大葱段、蒜片、干辣椒段、香叶、花椒粒、草果、八角和桂皮，煸炒出香味。
倒入啤酒，加入适量老抽、生抽、鸡精、盐、冰糖调味，煮开后转小火煮30分钟。
加入土豆块，继续煮15分钟，鸭肉酥烂后大火收汁即可。
03注意事项鸭肉焯水时加入姜片和葱可以帮助去腥，焯水后的鸭肉要冲洗干净，这样可以去除鸭肉的腥味。
土豆切块后可以先用水冲洗干净，这样可以去除多余的淀粉，避免煮糊锅。
煮鸭肉时要先用大火煮开，再转小火煮，这样可以保证鸭肉和土豆的口感和味道。
煮鸭肉的过程中可以过段时间用铲子给鸭肉翻转均匀，让味道更能渗透进鸭肉里，会更加的好吃，最后收汁时要注意火候，以防糊锅。
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